“雖然北方的冬天很冷,但是是屬於那種乾冷,常讓人覺得口乾舌燥,鴨肉性寒可以潤燥,冬天也可以吃的。鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。”
1、準備原料。
2、酸菜焯水。
3、鴨子切塊焯水。
4、酸菜切絲,蔥絲,薑片,辣椒絲。
5、炒鍋倒少許油,放八角,蔥,姜,辣椒絲,酸菜絲煸炒。
6、放入鴨塊煸炒一會。
7、鴨塊炒出油後倒入砂鍋,加熱水小火燉熟即可。
8、鴨塊炒出油後倒入砂鍋,加熱水小火燉熟。
9、出鍋前撒少許香菜即可。