蒿杆山藥怎麼做|蒿杆山藥的做法

“綠如翠，白如玉，茼蒿炒山藥，茼蒿本身香味馥郁沒不用新增過多調味品，天成清新爽口的養眼小菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒿杆山藥的做法步驟

• 1、主料：山藥1根，茼蒿1把取茼蒿杆；配料：大蒜半頭；調料：食用油、鹽適量。

• 2、茼蒿杆洗淨、切段、瀝水。

• 3、山藥去皮。

• 4、山藥切成絲.

• 5、切好的山藥絲放在淡鹽水裡防止氧化變色。

• 6、大蒜切成沫。

• 7、鍋中燒開水下入山藥絲。

• 8、過涼水瀝水保持脆爽。

• 9、鍋預熱加入食用油，下入蒜沫炒香。

• 10、下入山藥絲翻炒均勻。

• 11、蒿幹顏色變綠加入山藥絲翻炒均勻。

• 12、加入食鹽快速翻炒均勻出鍋。

小竅門

小貼士：
1、茼蒿香味馥郁沒不用新增過多調味品；
2、山藥飛水燙過，下鍋後家鍋成熟速度，保證茼蒿杆的翠綠色彩。