蒿子杆炒肉如何做簡單又美味

蒿子杆炒肉是一道家常菜，我們經常也可以食用，它是用蒿子杆與豬肉搭配做成的，豬肉是我們現在生活中經常是食用的肉製品之一，稿子杆就是我們吃的茼蒿，它是種綠色蔬菜，同時營養也很高，經常睡不著的人可食用，這樣有利於睡眠充足。

主料

輔料

具體步驟

1.將茼蒿洗淨摘掉全部的葉子，切成小段，枸杞泡發；

2.肉切絲用料酒、水澱粉和鹽調均勻放置一旁醃製10分鐘；

3.鍋熱油至七成熱時（將手置於炒鍋上方能明顯感覺到熱量）放入肉煸炒至發白；

4.加入蒿子杆和泡發的枸杞，翻炒至熟加鹽調味，起鍋裝盤即可。

烹飪技巧

蒿子葉可千萬別扔掉噢，用它來做湯或者加點麵粉雞蛋煎成蛋餅，味道也是一級棒。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。