茼蒿杆拌雞絲的做法

茼蒿是我們中國人飯桌上非常常見的一種蔬菜，茼蒿的營養價值非常高，對促進人體健康有很多的好處，今天想給大家介紹的也是茼蒿額一種做法，而且，這種做法非常適合夏天，那就是茼蒿拌雞絲了，希望大家在夏天也能有食慾，保持身體健康。

一、茼蒿的營養價值

1、茼蒿的根、莖、葉都可食用，含有廣泛而豐富的營養，尤其是胡蘿蔔素和礦物質含量較高。

2、其纖維細嫩，容易消化吸收，對兒童發育成長和老年人胃腸吸收不良均很有好處。

3、茼蒿中鐵的含量較多，對兒童生長髮育及貧血患者有一定幫助。

4、茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，因此具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

5、以鮮茼蒿煮水代茶飲，治咳嗽痰多。鮮茼蒿搗汁衝開水慢飲，可治高血壓、頭昏腦漲。煩熱頭暈、睡眠不安，則可用鮮茼蒿與菊花(嫩苗)煎湯飲服。取茼蒿菜半斤，每天煮食。可治口臭、便祕。

二、茼蒿的功效

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

三、茼蒿杆拌雞絲的做法

1、把茼蒿摘去葉子，只留蒿子杆，洗淨，切段，蒜切末備用。

2、雞胸脯肉切絲，加入少量鹽，生抽，十三香，蠔油醃漬10分鐘，再加適量澱粉抓勻。

3、油燒六成熱時，放入雞絲劃開炒微熟盛出，大火燒熱油，放蒜末爆香，加蒿子杆翻炒1分鐘，加適量鹽調味後放入雞絲。

4、翻炒均勻後盛出裝盤，清新美味的雞絲蒿子杆出鍋了。

上文中提供的茼蒿杆拌雞絲的做法已經是很詳細了吧，希望大家都可以嘗試一下這道清爽健康的美食，茼蒿的營養價值這麼豐富，希望大家都能多多購買這種食材，不論什麼時候，吃飯是不能將就的，身體是革命的本錢，大家多多提醒身邊的人吧。