素炒菜花胡蘿蔔怎麼做|素炒菜花胡蘿蔔的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒菜花胡蘿蔔的做法步驟

• 1、將菜花切成小朵，放入淡鹽水中泡5到10分鐘。胡蘿蔔切片，切點蔥花，姜一片。
• 2、鍋裡燒熱後加適量油，油熱後放入蔥姜，待蔥姜出香味後放入胡蘿蔔片炒致變色。
• 3、加入菜花翻炒，炒的時候加入適量生抽，這樣炒出來的菜比較香，待生抽均勻地沾到菜花後，加入少量的水，花椒麵，中火燒大概三分鐘。加入少許鹽，待水乾後就可出鍋。

小竅門

菜花完全熟還得脆脆的好吃，以前試了好多方法，後來發現：如果菜花加水後用中火煮，並不蓋鍋蓋，這樣炒出來的菜花會完全熟透並保持脆嫩的口感。