油淋小油菜怎麼做|油淋小油菜的做法

“大蔥與油菜很配，蔥香味加上油菜的清脆，一般飯店吃不到這道菜，是我一個師傅教的，簡單而美味！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油淋小油菜的做法步驟

• 1、小油菜洗乾淨，不要分開，選用菜心，最嫩的部分。

• 2、燒開水，鍋裡放點油，水開之後小油菜燙一下，30秒即可，在鍋裡翻一下，燙均勻。

• 3、燙好的油菜涼水衝一下。

• 4、擺盤。

• 5、蔥切絲，擺在油菜上。

• 6、加半碗涼白開，礦泉水也行。

• 7、加適量味極鮮，均勻淋在蔥絲，油菜上，淋均勻。

• 8、鍋裡燒油，油冒煙之後，淋在蔥絲上。

• 9、上鍋，開吃。

小竅門

小油菜不能燙太厲害，冷水衝一下，菜會很清脆，直接加味極鮮會很鹹，所以兌水是最合適的味道，或者可以用味極鮮直接加到水裡調好在淋在油菜上也可以，這道菜非常簡單，不過很少能在飯店吃到，在南方用菜薹做更好吃的一道菜！