油淋腰子的做法 何小俠油淋腰子 油淋腰子怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 焯 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油淋腰子的做法步驟

• 1、豬腰買回，切掉裡面的那些白的東西，洗淨泡清水裡，加少許白醋泡10分鐘。

• 2、流水沖洗一下，45度斜刀切成薄片加入蠔油，鹽，味精抓勻，醃10分鐘備用。

• 3、起鍋水燒開，放入點薑片，腰片下水焯大概一分鐘，鏟子感到有硬物盛就要趕快撈出。

• 4、備些涼白開，直接泡在涼白開裡面。

• 5、撈出瀝乾水份。

• 6、再用開水衝2遍，沖掉涼白開，使食物保持溫度。

• 7、裝入盤撒上蔥花，放入紅椒，淋上蒸魚豉油。

• 8、嗆上滾滾的熱油，完成！