涼拌木耳蘸芥末的做法 中秋節小吃------涼拌木耳蘸芥末 涼拌木耳蘸芥末怎麼做

“中秋節那天晚上，我們總是吃著各種小零食、水果、月餅，開始賞月和聊著家常，但是最近家裡老人血糖指數有點偏高，所以可能很多零食和月餅都不能吃，所以就想著能在中秋節晚上賞月的時候，能做幾個好吃的小吃，讓他們老人家能夠吃來開心開心。下面介紹這道學來的芥末涼拌木耳，做出來味道不錯，打算做為中秋節晚上的小吃。營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克木耳中，水分佔93%，另含蛋白質0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌木耳蘸芥末的做法步驟

• 1、木耳用清水浸泡30分鐘，泡脹後用清水沖洗乾淨。

• 2、把洗淨的木耳切成絲。

• 3、鍋下水燒開，將木耳熱水滾1分鐘。

• 4、撈出木耳後用冷水沖泡，再倒入冰水中浸泡5分鐘，木耳瀝乾水份，倒入亦舒堂火麻油一湯勺和香油，放入冰箱（保鮮格）裡冷藏1-2小時或是隔夜。

• 5、將壽司類醬油和芥末放入味碗中，木耳即可醮芥末醬油食用。

小竅門

如果不喜歡芥末這種吃法，可以直接加入白糖白醋精鹽雞精香油火麻油直接攪拌即可吃了。