東北雞刨豆腐怎麼做|東北雞刨豆腐的做法

“這是我老公很喜歡的一道菜，他說小時候家裡窮孩子又多，媽媽燉一盤豆腐，根本不夠分。我想想覺得他好可憐，只要他買豆腐回來就給他做這道菜。後來發現我倆個兒子也特別愛吃，有時做一道菜就夠他們三個人吃一頓，哈哈，省事。
其實這道菜營養價值非常高，很適合老人和小朋友食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

東北雞刨豆腐的做法步驟

• 1、豆腐在袋子裡搓碎，蒜切片，蔥切成末。

• 2、起油鍋炒雞蛋，雞蛋攪碎，炒嫩嫩的，盛出來備用。

• 3、用剛才炒過雞蛋的鍋，再放稍微多點的油，等油開了放豆腐煸炒，再放鹽，放水要沒過豆腐，蓋蓋燉五六分鐘。

• 4、放蒜片兒、雞蛋和美極鮮，繼續燉五分鐘，撒入蔥花關火出鍋。

小竅門

1.豆腐一定要用北豆腐，就是滷水豆腐軟嫩。
2.燉豆腐是個技術活，燉時間長了發硬，裡面都是窟窿；時間短了，又有一股生豆的腥味兒。
3.炒雞蛋可以多放點油炒，火不要太大，別炒老了不好吃。