辣燒角瓜怎麼做|辣燒角瓜的做法

“角瓜，俗稱西葫蘆。
是非常普通的家常食材，做法多種多樣，即可做主料、又可做配料；即可單獨烹製、也可與其它蔬菜搭配烹製；炒燉煮煎蒸都可以。因此是家庭餐桌上的不可缺少的蔬菜之一。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣燒角瓜的做法步驟

• 1、角瓜1個、胡蘿蔔1根、雞肉腸1根、辣椒醬50g、蔥、姜。

• 2、角瓜切滾刀塊。

• 3、胡蘿蔔切滾刀塊。

• 4、雞肉腸切塊。

• 5、把蔥姜切碎。

• 6、鍋中放油燒熱，下入胡蘿蔔塊煎炒至8成熟，盛出備用。

• 7、鍋留底油，爆香蔥姜。

• 8、依次下入角瓜、雞肉腸、胡蘿蔔，翻炒均勻。

• 9、放辣椒醬，並將其翻炒均勻。

• 10、然後，加料汁、鹽、糖調味，加適量水燒開，用中火燒製5分鐘左右。

• 11、加味精提鮮。淋入水澱粉勾薄芡，待芡汁糊化後，淋入適量明油。

• 12、即可出鍋裝盤。

小竅門

料汁：自己熬製的，熬製方法見“香滷雞肝”的前半部分。用途很多，可以替代生抽。