“喜歡吃豆角燒雞了,小時候最喜歡我媽帶我到外公家,既可以和表姐表弟玩,又有外公外婆做的好吃的打牙祭。小孩子們在一起吃飯就是喜歡你爭我搶,一大碗豆角燒雞一會就只剩豆角了。”
1、雞腿切塊,豆角切段,青蒜切段,蔥薑辣椒切絲。
2、鍋燒熱,倒油,下花椒(小火)倒入雞塊(專成大火)爆炒。
3、雞塊炒至發乾倒入料酒和蔥薑辣椒絲。翻炒均勻後加入鹽、冰糖、老抽。
4、翻炒均勻後加入豆角段。
5、加適量開水,大火燒開,小火10分鐘。出鍋前加入青蒜,炒均勻即可。