醃鹹鴨蛋的水是涼水還是熱水

涼水。醃鹹鴨蛋最好使用涼水。但涼水並不是直接接的清水，而是需要先將水加熱之後，在裡面放入食用鹽，等到鹽充分地化開之後放涼的涼水，之後將鹹鴨蛋放到鹽水裡面進行醃製。通常情況下25天左右的時間就能醃製好，醃製期間需要將容器口紮起來，形成一個密閉的空間，更有利於提高鹹鴨蛋醃製出來的品質。