“豬蹄在年夜飯中是必不可少的一道菜,寓意著在新的一年中能多抓財寶,蓮藕形式銅錢,兩者放在一起象徵‘招財進寶’‘財源滾滾’,紅亮的湯汁看上去也充滿了紅紅火火的年味。
此菜葷素搭配、營養均衡、好吃不膩!”
1、豬蹄洗淨切塊放入開水中抄一下,去出血水,撈出。
2、將抄好的豬蹄放入高壓鍋中備用。
3、另起一炒鍋做火上,放入火鍋底料、清水。
4、加入鹽。糖、料酒、醬油煮開。
5、將煮好的湯汁倒入盛豬蹄的高壓鍋中,壓20分鐘,關火。
6、另起一炒鍋,倒油,下蔥段、薑片、蒜瓣煸炒,煸至蔥薑蒜微黃。
7、將煸好的蔥薑蒜倒入砂鍋中墊底。
8、上邊碼上蓮藕片。
9、再將煮好的豬蹄和煮豬蹄的湯倒入砂鍋中,燉15分鐘左右,至蓮藕軟爛,吃前撒上熟芝麻非常提味。
10、招財進寶—香辣金錢招財蹄
11、招財進寶—香辣金錢招財蹄