1、將豬口條清洗乾淨,入鍋加水煮開。
2、用到將豬口條上的那層白苔颳去,一定要仔細的刮乾淨。
3、將刮好的口條再清洗乾淨,放入鍋中放入清水,加入米酒、鹽、醬油和滷菜的香料,將豬口條放入大火燒開後該小火煮制30分鐘。
4、將紅椒、生薑、蒜瓣、香蔥均切碎,加入醬油、鹽、醋雞精和麻油製成拌汁。
5、就滷好的口條撈出晾涼。
6、將口條先對剖,再切片,將切片的口條碼放在盤中。
7、淋上拌汁即可食用。