“繼續上年菜系列,元寶肉以前上過,這次主要是試用一下獎品煮蛋器,真的不錯很方便的。”
1、用煮蛋器把雞蛋煮熟備用。
2、切好的五花肉放入清水泡30分鐘。
3、把泡好的肉焯水。
4、雞蛋去皮,炸至金黃備用。
5、把炸雞蛋的油倒出,放入焯水的肉和大料桂皮辣椒肉蔻一起煸炒,至肉微黃。
6、另取鍋加入蔥姜清水燒開備用。
7、炒鍋放入少量的油,加入白糖,炒製糖色。
8、糖色炒製成棕紅色,起大泡。
9、倒入炒至微黃的五花肉快速翻炒,使肉能夠均勻的沾滿糖色。
10、加入料酒醬油腐乳汁翻炒均勻。
11、倒入蔥姜水和蔥姜。沒過肉。
12、燒開後加入炸好的雞蛋,轉小火燉燜1小時至湯汁收縮即可。