“每年夏季青花椒上巿時，市場中盡瀰漫著濃郁的麻味，四川人喜歡將它放泡菜壇裡提味，也會將它和大蒜搗碎拌冷盤，今天我用它來煮魚湯，別有一番滋味！”
1、介紹主角--青花椒。用水淋一下即可，別淘洗，免得減弱味道。
2、仔姜、大蒜切片，二荊條和朝天辣椒切成馬耳形備用。
3、自己泡的青菜從罈子裡出來沖沖多餘的鹽水，擠幹切成絲或片都可。
4、旺火燒鍋，倒入菜籽油燒八成熱。
5、下姜、蒜、青花椒炒香。
6、把兩種辣椒放入再炒出香味。
7、把泡青菜加入後，翻炒均勻，加水熬料，
8、湯料煮開後，把事先用料酒、澱粉、鹽碼味半小時以上的魚塊放入。
9、旺火煮沸，轉中火繼續煮8分鐘左右即可出鍋，先嚐囗湯，這鮮爽…
千里飄香谷
