“之前做過日式豬排飯。這次偷懶沒有費勁做日式的。直接烤了烤。配飯吃也是不錯的。關鍵還少油。不用洗鍋更健康”
1、豬裡脊條2條約1斤。超市有。用水洗淨瀝乾。放刀板上用切肉刀的刀背沿著同一個方向將肉條拍鬆拍扁。用力不要過猛以免變成肉末。
2、拍的差不多後用刀的平面拍肉片。拍玩一面把另一面也拍平。差不多把肉條拍到只有1釐米厚就可以了(這時候看起來很像豬排其實是裡脊排。裡脊比較嫩。豬排太老)
3、拍到這麼平的一片裡脊排就準備好了
4、準備好味好美炸豬排粉一包。倒入盤中準備醃製豬排
5、兩面都摸勻炸豬排粉。然後放置30分鐘當然不等30分鐘也行
6、切3片生薑。切小半個洋蔥切丁。
7、豬裡脊排切成自己喜歡的寬度的條。因為烤會有汁流出。熟了後再切就會弄的到處是。先切好比較好
8、把切好的排條碼放在鋪了錫紙的烤盤裡。把錫紙四周用手卷高一點形成一個錫紙盒子的樣子。這樣是為了避免烤了後肉汁流到錫紙外邊
9、再撒一些鹽在排條上。因為豬排粉不夠鹹。然後再用刷子刷一些橄欖油在排條上。主要是因為排條都是瘦肉直接烤會太乾
10、抹完油再倒些味極鮮醬油在排條上。主要為了增加他的鮮味使味道濃郁。(當然加鹽和醬油完全可以在排條排好後先加了在沾豬排粉在烤的。這個步驟是因為我第一次做烤豬排。所以有些隨意想到就加上。)再撒上洋蔥粒放上3片生薑。
11、再蓋一層錫紙在肉上。包好。這樣肉烤出來會比較嫩。(如果要表皮脆的話就多抹點油上面一層不要蓋錫紙烤就好。)放入烤箱的中層。上溫160下溫160。25分鐘即可
12、到了時間取出烤盤。開啟錫紙蓋。那個香味阿。雖然汁不多。然後裝盤
13、裝盤。喜歡番茄醬所以我擠了點做裝飾。口感吃起來很爽口。不喜歡就不用加