“約朋友在一家很氣派的日料店吃了一餐超難吃的豬排飯,價格還挺貴,回頭想想這廚師可以開除了,這麼簡單的東西,以後再也不去外面吃了。家裡材料都是現成的,十分鐘就能做一盤出來,又香又嫩,撒上番茄醬或者沙拉醬,配米飯還是當零食都過癮的很,這裡我用的是少油的做法,不需要重複利用油炸油,所以也更健康。”
1、豬肉提前用清水浸泡一下,逼出血水。
2、切成厚度約3毫米的片狀,切的時候要看清肉的文理,縱向切,肉質才會更嫩。
3、依次全部切好,同樣的方向。
4、用肉鬆捶錘鬆兩面,沒有肉鬆捶可以用刀背兩面拍一拍,肉會鬆弛很多。
5、鬆弛好的豬肉撒上醃料,這調味料超市都買的到,很常見
6、抓勻,可以醃製一下,沒有時間可以直接拿來用。肉很薄而且鬆弛過,很容易入味。
7、準備一碗稍微稠些的生粉水,一份黃金面包糠。這裡沒有用雞蛋,不用雞蛋一樣好吃。
8、將豬肉沾一層澱粉水。
9、兩面粘上面包糠。
10、平底鍋放少許油,中小火,兩面煎黃煎脆就可以了。
11、成品撒上番茄醬,或者沙拉醬,甜香。
12、成品
13、成品
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