1、豬頭肉洗淨,放入所有調料香料醃製5小時以上入味即可(中間需翻面)
2、準備一烤盤,盤中鋪上錫紙,將醃製入味的豬頭肉放在錫紙上,所有香料放在肉表層,將醃肉的汁也進去
3、錫紙包好豬頭肉,放在鋪好錫紙的烤盤上(包錫紙烤制是鎖住肉水份,不易烤乾,也易熟)
4、放入預熱好的烤箱中層,上下火210度烤45分鐘至熟
5、45分鐘後拿出烤盤,開啟錫紙,將肉表層的香料揀出,刷上一層油,為提亮肉色,再刷一層醬汁(醬汁由蠔油,黑胡椒碎,蜂蜜,雞精調製)再入烤箱烤15分鐘即可,敞開錫紙烤
6、香噴噴,超有嚼勁的豬嘴肉出爐啦,開吃!