“有時候稍稍變個樣子，最普通的食材也變成了搶手的下飯菜。家裡離不了雞蛋，飲食習慣，天天都要吃，而且儘可能是一個人一天一個蛋的量。朋友常常問雞蛋怎麼做，老是白煮孩子也不愛吃啊。說真的，雞蛋的烹飪方法太多太多，偶爾水煮一下倒是真不錯，可天天水煮肯定會煩的。幾乎所有烹飪方法都可以做以雞蛋為主料的菜，不防一個一個做出來吧。
煎蛋，蒸蛋，炒蛋、滷蛋，只要稍稍開動腦子，一個月不重複的吃下來也沒有問題。嫩滑的蒸蛋，搭配各種配料的嫩炒蛋，蛋餅，想想都覺得美味。單單煎蛋都能做好多種味道。今天安利這個菜就是一個可以舉一反三的方法，可以照著做，可以按這種思路自行發揮，好吃才是最關健的。
烹飪習慣常常會被自己的習慣限制，多看多做才能更好的完成對食材的認知。”
1、準備三個雞蛋，一人一個的量。
2、紅黃剁椒醬各取一勺備用，將醋、生抽和糖兌成汁。
3、平底鍋預熱，淋一點兒油，磕入雞蛋。
4、加鍋蓋小火煎著。
5、稍後開蓋，將煎蛋翻面。兩面煎熟。
6、放上剁椒醬。
7、淋上調味汁，酌量淋一點兒清水。
8、稍煮後出鍋即可，剁椒比較鹹，不用另外加鹽了。
9、用糖和醋調出複合味兒，非常開胃下飯。如果不吃辣椒，可以用生抽，可以用蠔油，還可以用其它型別的醬，各自風味不同，都很好吃。
注意菜的鹹度。
千里飄香谷
