1、準備鹽、糖、胡椒粉、生抽、雞粉、生抽。
2、剝好的蝦仁和馬蹄。
3、準備雞蛋、香菜和蔥。
4、將雞蛋打入盆中。
5、把所有調料加入盆中。
6、將蛋和所有調料充份拌勻。
7、將馬蹄剁碎、香菜切碎、蔥切碎。
8、蝦仁切粒和灼水備用。
9、把所有材料加入蛋液中。
10、將蛋液和材料拌勻備用。
11、熱鍋倒上少許油燒熱。
12、將調好的蛋液倒入鍋中。
13、將蛋液炒至6成熟就可以了。
14、換一隻平底鍋倒上少許油燒熱。
15、用鏟子將蛋攤平慢火煎。
16、一面煎餅成金黃色翻面煎另一面。
17、這樣就可以出鍋切塊享用了。