1、原料圖,紅椒和茄子分別切片,蒜切末。
2、茄子用鹽略醃,擠去多餘的水分。
3、炒鍋放少量油,小火將茄子煸軟。
4、盛出備用。
5、起油鍋爆香蒜末。
6、放老乾媽辣椒醬炒出香味下紅椒。
7、紅椒炒至斷生後放茄子。
8、放生抽和鹽,炒勻出鍋。