1、鮮茄子2個,
2、茄子切丁,青椒切絲,紅椒切段,
3、放進清水裡清冼兩遍撈出瀝水,
4、把茄丁倒進熱油鍋裡翻炒,加鹽,
5、加紅椒翻炒,
6、再加入青椒,
7、翻炒均勻,調入生抽,
8、待茄丁炒軟入味時出鍋裝盤。
9、上桌,