“芹菜有降壓、利尿、健脾、增強食慾的作用,可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、月經不調和痛風的食療。最近從電視上看到一新說:芹菜不光有降血壓的功效,還能降血脂。
山藥的功效是清熱,解毒。治溫病發熱,熱毒血痢,癰瘍,腫毒,瘰癧,痔漏。有降血糖作用。
蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
三者匹配,營養豐富,味道鮮美,爽滑可口。”
1、主要食材:西芹和山藥
2、活蝦約是3兩
3、山藥切成大丁,入清水
4、將西芹切成大丁
5、將蝦去頭去蝦線
6、剝出蝦仁,切成蝦丁,加少許料酒和生粉簡單一拌
7、清水鍋裡滴上幾滴植物油,倒入西芹丁焯水一分鐘左右
8、撈起西芹涼水一衝備用
9、入山藥焯水後備用
10、熱油鍋,下蝦仁快速滑開
11、倒入西芹和山藥丁快炒
12、加入少許鹽和生抽調味拌勻,即可出鍋裝盤了
蝦仁自己剝的比冰凍的口感好。活蝦很難剝殼,可以將蝦放進冷凍室冰一冰再拿出來剝。