藜蒿炒臘肉的做法 ＃春食野菜香＃藜蒿炒臘肉 藜蒿炒臘肉怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

藜蒿炒臘肉的做法步驟

• 1、藜蒿適量，摘去葉子，再掐成合適長短，掐不動的部分較老不要，全部摘好後，盤裝備用。

• 2、臘肉適量，切成薄片，盤裝備用。韭菜適量，切成合適長短，盤裝備用。

• 3、鍋燒熱去油，下入臘肉、幹辣椒節和花椒，並加入一勺水，煮出臘肉的鹽分，辣椒的辣味和花椒的麻味，煮過的臘肉皮不會硬。水乾後，爆出臘肉、辣椒、花椒的香氣。炒香後下入藜蒿，旺火爆炒至藜蒿開始變軟，加入適量的鹽、雞精和老抽，爆炒至藜蒿變軟。再下入韭菜一起翻炒至藜蒿變軟，即可起鍋。藜蒿不宜久炒，久炒則不脆。

• 4、成品圖