家常菜藜蒿炒臘肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將臘肉分成小塊，在水中煮至筷子能插過肉皮，

2.臘肉涼後切片

3.藜蒿擇洗乾淨後切段，乾紅辣椒皮切小段，備好姜蒜末

4.熱鍋加油，倒入臘肉片煸炒至肥肉透明狀

5.把臘肉撥至一邊，下花椒粒、姜蒜末、紅辣椒皮炸香

6.倒入藜蒿段，加鹽、白糖煸炒，待藜蒿段變色後，將臘肉與其混合炒

7.最後滴幾滴料酒，稍稍煸炒後起鍋裝盤

烹飪技巧

1、事先將臘肉用水煮後再炒，臘肉吃起來口感更好些，不那麼柴2、由於製作臘肉時用鹽醃過，所以炒這道菜時，只需給藜蒿加適量鹽