草頭圈子怎麼做|草頭圈子的做法

“草頭圈子在我們江浙一帶是一道很有名的菜餚，屬於滬菜系，草頭鮮嫩清爽，圈子肥而不膩，很受人喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草頭圈子的做法步驟

• 1、草頭擇去老葉，清洗乾淨。

• 2、豬大腸切成小段鍋中倒入適量油，放入蔥，姜煸出香味後，放入切好的豬大腸。。

• 3、鍋中倒入適量油，放入蔥，姜煸出香味。

• 4、放入切好的豬大腸。

• 5、翻炒均勻後，加入5克老抽炒勻再加入白砂糖翻拌均勻後加入適量清水。

• 6、中小火燒5分鐘，煮至入味後加少許水澱粉勾芡後盛出。

• 7、另取一鍋，倒入適量油，後把清洗乾淨的草頭放入鍋中煸炒。

• 8、等草頭變軟，加入3克鹽和生抽翻炒均勻後加入適量糖調味。

• 9、大火快炒，後加入15克白酒，翻炒均勻後即可熄火。

• 10、炒好的草頭裝入盤中，上面放入炒好的圈子，即可。

小竅門

草頭煸炒時一定要加入適量的白酒才能激發出它的香味，千萬不要省略了這一點，而且，草頭非常吃油，所以炒的時候可以相應的多放點油。