“前些天剛買了雲南朋友家的自種核桃,營養的東西自然要與營養的東西搭配才會更營養”
1、新鮮大蝦提前剝好蝦仁加少許生薑,料酒,澱粉和生抽拌勻醃製十分鐘左右
2、萵筍切片備用,核桃8個去殼備用
3、鍋中下油立刻倒入核桃仁小火翻炒兩三分鐘
4、轉中火加入萵筍翻炒變色
5、萵筍翻炒變色出鍋備用
6、鍋中再下適量油加熱倒入蝦仁翻炒,並加入適量料酒
7、蝦仁翻炒變色後迅速倒入萵筍核桃仁一起翻炒,並加入適量紅辣椒沫
8、加入適量鹽翻炒片刻出鍋裝盤
1.炒核桃仁油不能過熱,否則很容易焦糊,一定加油後立刻倒入小火翻炒
2.生抽在醃製蝦仁時使用,不必加過多,因為還會放鹽
3.此菜分兩次炒,油量注意控制