主料
新鮮小西葫蘆 :6只輔料
具體步驟
1. 西葫蘆洗淨切除兩頭根蒂,長向對半切開。用小刀和金屬勺將其瓤和籽挖出,留厚約6mm-9mm果壁。
2. 將此時的西葫蘆逐個遍身撒食鹽醃20分鐘後,洗淨瀝乾水分。
3. 將蒜瓣洗淨切碎,洋蔥切碎,將新鮮紅椒先切成厚5mm圈狀,再切成2cm長條狀。
4. 將烤箱預熱到200度。
5. 加熱炒鍋中的油,爆香蒜和洋蔥末,將羊肉餡入鍋翻炒幾下,加紅椒條、料酒、泰國香椒膏、魚露、適量鹽和白胡椒粉炒勻。
6. 將米飯入鍋同炒並儘量打散後加香菜拌勻離火。
7. 將所有炒過的餡料儘量密實地塞入瀝乾的西葫蘆殼中。
8. 在烤盤中刷薄薄一層油後將所有添好餡料的西葫蘆平置其中。用鋁錫紙封嚴整個烤盤,先烤20分鐘。
9. 揭去鋁錫紙後繼續烤制50分鐘。