1、大隻鮮蝦。
2、蝦去殼留尾,挑去蝦線加鹽、料酒、胡椒粉適量拌勻醃10分鐘;
3、準備沙拉醬、辣椒、檸檬;
4、辣椒切末,加入丘比沙拉醬,擠進檸檬汁充分拌勻;不喜歡辣醬的可不加辣椒~~~~
5、分別準備好米粉、椰絲,雞蛋打散;
6、蝦仁依次沾米粉、醮蛋液、裹滿椰絲擺盤裡;
7、鍋中加油燒熱,把裹好椰絲的蝦仁入鍋中炸至金黃;
8、瀝油即可。