如何鑑別豬血的真假|豬血和鴨血的區別都有哪些

在我國的飲食中講究著飲食均衡，肉蛋奶蔬菜水果一樣都不能少，除了吃豬肉，牛肉，羊肉等，我們還會用一些家禽類的血製作成食物，用不同的方法進行烹飪來食用。那麼今天我們就來說一說豬血和鴨血的區別都有哪些吧？如何鑑別豬血的真假呢？

一、豬血和鴨血的區別都有哪些

1.顏色上的區別

有些時候在購買豬血和鴨血的時候很難分辨，畢竟豬血和鴨血的顏色大致看上去是一樣的，但其實如果我們仔細觀察的話，一般豬血的顏色是暗紅色的，但是鴨血的顏色比豬血的顏色還要暗淡一些，兩者放在一起比較的話，顏色還是會有細微差別的。

2.硬度的區別

表面除了顏色上有著細微的差別之外，如果真的不仔細觀察，非常容易將豬血和鴨血買錯，然而一般豬血摸上去是比較硬的手感，而鴨血摸上去的手感相對於豬血來說是更加光滑並且細膩的，用手指輕輕按壓的時候，還有一定的彈性。並且鴨血在煮熟之後，比較不容易碎，都是一整塊的，但是豬血在做熟之後是非常容易碎的。

3.氣味的區別

豬血的味道聞上去腥味並不是很重，只是有淡淡的腥味，而鴨血的腥味非常的濃重。

4.切面的區別

用刀將鴨血切開，一般鴨血是沒有氣孔的，並且表面是非常光滑的，而豬血往往切開之後，會有很多大大小小不同的氣孔。

二、如何辨別豬血的真假

1.購買豬血的時候，如果豬血的顏色看上去十分的鮮豔，一般都是添加了色素，真正的豬血顏色是呈深紅色而不是鮮紅色的。

2.假的豬血韌性都很好，不管是怎麼切，怎麼製作都不會碎，而真的豬血往往切的時候非常容易碎掉。

豬血和鴨血的區別都有哪些？以上就是豬血和鴨血的區別了，大家看到之後，以後購買豬血和鴨血的時候，就能夠更好的分辨。無論是出血壓血，對於人的身體健康都有著非常多的好處，建議大家可以在平時的飲食當中偶爾吃上一頓。