1、1.雞塊解凍洗乾淨斬小塊，用鹽，金蘭醬油，黑胡椒粒放入冰箱醃製2小時。
2、紅辣椒用水快速沖洗灰塵，用廚房紙吸乾水份，用剪刀剪段；洋蔥切塊，蒜切片,香蔥切段，姜切絲備用。
3、醃製好的雞塊拿出來，再撒點生粉抓勻。
4、鍋熱注多一點油，倒入雞塊。
5、中火慢慢煸幹水份，改小火慢慢煎至兩面焦黃。
6、盛起瀝乾油備用。
7、鍋熱注剛剩下的油，倒入薑絲，花椒小茴香煸片刻。
8、再倒入乾紅辣椒。
9、再倒入洋蔥塊和蒜瓣一起炒香。
10、辣椒約變色時倒入雞塊一起炒2分鐘。
11、依次倒入李錦記蒸魚豉油。
12、放半勺糖調味。
13、少許雞精調味。
14、淋入少許香醋爆炒片刻。
15、最後撒上少許香蔥炒勻即可。
1.雞塊我是上午醃製的，晚上燒的，很入味！如果時間充裕可以多醃一會。
2.醃雞塊的時候鹽一次給足。
3.炒雞塊前加生粉抓勻，據說是為了不粘鍋，不是因為讓雞塊嫩。我沒啥感覺。
4.不能吃辣的朋友，可以少放點辣椒。還可以放點花生碎之類提香的。
千里飄香谷
