“每次做辣子雞時老公都說菜少,要加蔬菜,今天另加了土豆和菜花,感覺真不錯。麻、辣、香俱全。推薦去做吧!”
1、雞腿兩個。去骨,切小塊
2、切好的雞塊調底味:生抽1匙、蔥段數段(淹好拿出扔掉)薑汁、料酒1匙.醋點點。花椒粉點點。鹽半小匙。耗油半匙。抓勻淹十多分鐘。
3、辣椒、花椒、麻椒。少於辣椒麵(這個量中辣。這小辣椒比較霸道)
4、土豆切小塊(和雞塊大小一致)
5、處理好的辣椒,切點蒜、和小蔥段
6、把淹好的雞肉塊撒些玉米粉面(澱粉)
7、高火寬些油,燒8-9層熱下雞肉塊炸3-5分鐘
8、這個樣子就好了,喜歡口感硬點的復炸一下
9、把土豆炸軟
10、菜花過下油撈起
11、留少許底油加入辣椒麵及其他調料
12、在加入蔬菜翻炒,加入生抽一小匙
13、加入炸好的雞塊中小火慢慢煸炒
14、加入少許鹽
15、加雞粉
16、加點孜然
17、起鍋裝盤嘍~
18、滿滿的一大盤,是不是很有食慾呢
19、麻辣鮮香有木有!
麻辣指數個人調配。