1、趁兩隻手還沒碰食材,先做好準備工作:飯盒2只、保鮮膜一卷
2、裁取適量保鮮膜將飯盒包好
3、雞胸肉一塊
4、切成雞丁(以不要剁成肉泥為佳,這樣做出來的雞塊能看到雞肉的紋理)
5、將雞蛋敲出一個小孔,把蛋清倒入雞丁中,蛋黃留著備用
6、加入適量鹽
7、加入適量黃酒
8、加入適量食用油
9、加入適量黑胡椒粉
10、攪拌均勻
11、分入兩隻飯盒
12、鋪均勻(切忌鋪得太厚,如果肉多了,可以再裝一盒)
13、將飯盒放入冰箱冷凍室凍一夜
14、取出冷凍好的雞肉丁,用熱的布在飯盒周圍捂一下,直到可以提著保鮮膜順利取出雞肉
15、切成大小合適的雞塊
16、一隻蛋黃,再加另一隻雞蛋,一起打散備用;再準備適量麵包糠備用
17、讓雞塊表面蘸滿蛋液
18、再讓雞塊表面均勻地蘸滿面包糠
19、將前兩個步驟再重複一次,雞塊就做好了
20、鍋中倒入適量油,小火燒熱,將雞塊放下去炸到兩面金黃
21、完成。