排骨煲湯買哪種排骨好

1、買排骨上帶肉的。選取肥瘦比例各一半，大概佔排骨三分之一的面積，這樣可以大口吃肉，湯汁鮮美。

2、買新鮮的排骨。選取表面帶有少量血色的排骨，一般是鮮紅色或亮紅色，如排骨多半呈暗紅色，這種放置時間較長，口感不佳。

3、選擇按壓排骨上的瘦肉，能夠快速反彈的。如果摸起來黏手或者很溼，按壓沒有彈性，果斷不要。