1、食材:莧菜、皮蛋、蒜片、肉末(用油鹽胡椒粉、澱粉拌勻)
2、起鍋熱油,爆香蒜片。
3、放入肉末,炒至變色。
4、倒入皮蛋,用鍋鏟切成塊,翻炒片刻。
5、加入適量的清水煮開。
6、放入莧菜。
7、煮至變色後,加入鹽、胡椒粉、雞精調味後關火。
8、成品。