1、和麵的時候可以加入一些食用油,麵粉:水:食用油為2:1:0.5,這樣做出來的大餅吃起來才會梗酥脆。
2、烙出來的大餅最好是儲存在沒有水的容器中,這樣才能保證大餅的酥脆,盛放在溼潤的容器中,放置一段時間大餅吃起來就沒有原來那麼酥脆了。