![美味豆腐燉魚頭怎麼做好吃又簡單]( "美味豆腐燉魚頭怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豆腐(北) ：
300 鯽魚 ：
500豬肉(肥瘦) ：
150 韭菜 ：
50 輔料
鹽 ：
8 味精 ：
3料酒 ：
30 姜 ：
5 大蔥 ：
10 青蒜 ：
15 具體步驟
1. 將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗乾淨後瀝去水分；
2. 青蒜洗淨後切成段；
3. 豆腐和香菇均切成片；
4. 鍋內放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下；
5. 鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、薑片、料酒和鮮湯，燒沸後撇去浮沫；
6. 加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜；
7. 加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛；
8. 撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。
千里飄香谷
