主料
泡發黑木耳 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.主料: 黑木耳 油菜
2. 把油菜浸泡洗淨
3. 把黑木耳泡發洗淨
4. 把洗淨的油菜切塊,菜葉和菜幫分開
5. 熱油,放入蔥姜炒香
6. 放入黑木耳翻炒後,加適量蠔油炒勻
7.然後先放入油菜幫
8. 旺火反覆翻炒,使其脫水發蔫
9. 再放入油菜葉
10. 繼續翻炒至菜葉塌秧,加鹽調味
11. 淋入水澱粉勾芡攏汁
12. 芡汁糊化,翻炒均勻後即可關火
13. 出鍋裝盤,即可上桌品味
1、把菜葉和菜幫分開入鍋煸炒,可以使其熟化一致。2、最後勾芡不宜粘稠,能把芡汁掛勻主料就可以。