麻辣排骨的做法 四個步驟做出麻辣過癮的【麻辣排骨】 麻辣排骨怎麼做

“這幾天我又開始和排骨較勁了，幾乎天天的變著花樣做排骨，今天又來個麻辣排骨，又香又辣很是過癮。

只要記得4個關鍵步驟，廚房新手一樣可以做出好吃的麻辣排骨。

第一步醃、第二步蒸、第三步炸、第四步炒，雖然有點麻煩，但是想吃美味就別怕麻煩，哈哈。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣排骨的做法步驟

• 1、準備需要的食材。

• 2、姜切絲，蔥切小塊，取5個辣椒切小段。

• 3、排骨洗淨瀝乾水份，放上蔥，一半的薑絲，辣椒。

• 4、排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和鹽拌勻醃製1-4個小時。

• 5、蒜切成蒜片。

• 6、剩餘的紅辣椒洗淨去蒂備用。

• 7、蒸好的排骨用紙巾吸乾表面的水份。

• 8、鍋裡放油燒熱，放入排骨炸制1分鐘。

• 9、炸好的排骨撈出控油。

• 10、鍋中留底油，放入花椒，辣椒和薑絲炒香。

• 11、放入炸好的排骨翻炒。

• 12、放入白糖和雞精翻炒均勻，出鍋。

小竅門

豬豬提示

1辣椒可以根據個人的嗜辣程度增減。

2醃排骨的時候料要放足，醃製夠味。

3炸排骨的時候火一定要大，油溫要高，炸制時間不要過長以保證外焦裡嫩的口感。