骨湯麻辣燙的做法

麻辣燙大家都喜歡吃，無論是清湯還是麻辣鍋，平淡的湯底配上火鍋底料可謂是錦上添花。如此一來，為了能夠讓家人吃到更多類似的美味，家庭主婦們都會想辦法讓麻辣燙派上更多用場，做出更多菜餚，骨湯麻辣燙怎麼做呢，下面小編給大家推薦一下。

中國骨湯麻辣燙，製作歷史悠久，堪稱亞洲骨湯之源頭。時至今日，飲食文化互動交流頻繁，在古為今用的同時，不忘相容幷蓄、洋為中用，其間也吸收了很多泊來的異域骨湯之風味。經過千載傳承與演進，各種優質的特色骨湯，百花競秀，層出不窮，遍佈大江南北。

“藥補不如食補，美食莫若美湯。”美湯之中，又以骨湯為魁。骨湯因其營養豐富，湯質爽口，養胃補脾，健身怡情而聞名於世。然而，受傳統飲食文化和消費習慣的影響，家庭作坊式的骨湯製作方法(選料不精、熬製時間較長，消耗燃料大，生產成本高，骨湯油膩有餘、鮮味不足等)已經嚴重製約了骨湯的現代化發展。而且由於各地骨湯製作工藝標準的制定、原料的劃分、技術引數量化都存在不嚴謹、不標準的問題，甚至出現同一人做一樣的湯且天天味道有別的情況，這與現代餐飲發展講究標準化、快捷化、健康化理念嚴重相悖。凡此種種急需一場全新的骨湯技術革命。

為此，一批來自大江南北二十多個城市和地區的食品專家，通過廣泛蒐集與整理各地特色骨湯的製作配方和工藝標準後，深入分析各種骨湯的營養成分、口感香味以及不同地域消費者的味覺感受，運用多年終端市場的運營經驗和科技研發能力，將中華千年骨湯精髓與現代先進科技成果結合，新派的骨湯製作技術，製作出口味迷人、品種豐富、綠色健康、營養保健、可選擇性強的系列骨湯產品。如滋補白湯、醇香紅湯、勁爆紅湯、爽口清湯等，該系列產品的面世一舉顛覆了骨湯製作不能精確量化的市場窘境，也為以喝骨湯為主而延伸出來的系列食品(如骨湯麻辣燙、骨湯麵、骨湯火鍋、骨湯粉絲、骨湯米線、骨湯米粉等)的市場開發與推廣打開了嶄新的局面，深得業界專家好評，更成為國人餐桌上最靚麗的一道風景，被讚譽為中華千年骨湯史上的一場技術革命。

骨湯麻辣燙的做法及配方

食材：蔥、姜、蒜、花椒、辣椒適量、調料包、調味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜

方法/步驟

1、首先熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴!所以每次我都要熬大骨湯，骨頭湯的味道配上調料，味道才不會顯的那麼單薄。

2、將大骨頭熬五個鐘頭，入口即化，湯的顏色都熬成白色的才會有滋味!

3、將買來的火鍋料炒一下味道才會更香。準備好好大蔥、姜、蒜，還有花椒。

4、小火加油，放入花椒，炒出香味，放入火鍋料包，炒勻。再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜。

5、將骨頭湯倒入炒好的底料中煮一下，微熱即可。

6、最後放上喜歡吃的熟菜，稍稍燙一下即可食用。

科學品嚐骨湯麻辣燙是有些講究的，一看;二聞;三燙;四品;五煮;六泡，才算真正完整地享受了一番。

1、看紅湯——湯色紅亮;白湯——色澤乳白;清湯——湯清色白;海鮮湯——湯清色明。

2、聞剛開鍋的熱湯散發出一股濃郁的香味。人站在老遠，誘人的香味呀直撲面而來，想就近細聞時，那香味卻又似有似無了……

3、燙天上飛的、地上跑的，水裡遊的，地裡長的、樹上結的、土裡挖的……凡是可以吃的東西，儘可拿來涮燙。

4、品能喝湯的麻辣燙，吃起來肯定要先品湯啦，各色湯、各色味，誰吃誰知道。

5、煮燙過各種肉類和蔬菜的底湯，味道更加鮮美豐富，下少許粉面，自成一種風味(紅湯麵、骨湯麵、清湯麵、海鮮麵……)。

6、泡愛吃小食的人呢?最後還可以用底湯泡麻花、泡餅、泡饃，將湯中美味盡數吸入餅中，啖一口肯定齒頰留香。

大家看過以上小編推薦的骨湯麻辣燙怎麼做的方法，整個冬季就不用愁了，大家肯定也蠢蠢欲動的想在家人和朋友面前秀一下自己的手藝了，為家人和朋友們做出一桌美味無比的骨湯麻辣燙宴，小編就是個麻辣燙控，相邀好友一起開心的享用。