黃筍煨豬蹄怎麼做|黃筍煨豬蹄的做法

“黃筍就是幹竹筍，和豬蹄一起慢火煨，能吃出清的味道來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃筍煨豬蹄的做法步驟

• 1、筍乾先提前泡一個晚上至軟，斜到切稍厚的片

• 2、筍片放到清水裡煮開後，用涼水泡著待用

• 3、豬手半隻，去毛洗用冷水沖洗乾淨，放在清水裡煮開5分鐘，控幹水待用

• 4、爆香八角和薑片

• 5、放豬手下去翻炒幾下，倒兩勺子白酒進去，蓋住蓋子一分鐘。

• 6、放竹筍進去翻炒幾下，加鹽，生抽再炒幾下

• 7、裝在瓦罐內，加兩碗水4，先用大火燒開後轉小火煨40分鐘。

• 8、可以吃了。筍片吸足了油，還很脆口，非常好吃。而豬手呢，油都給筍片吸光了，清清爽爽的，又有筍的鮮味，吃出了清的味道。實在不錯。

小竅門

在豬的四隻蹄裡，前蹄即豬手為上品