四季豆炒魚怎麼做|四季豆炒魚的做法

“四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。皖魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。一道簡單的家常菜四季豆炒魚，開胃，養顏。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

四季豆炒魚的做法步驟

• 1、皖魚洗乾淨切塊，放鹽、料酒、醬油、油醃製10分鐘；

• 2、四季豆去二邊及二端的筋，洗乾淨，瀝乾水，魚也醃製好；

• 3、清水煮沸，放入四季豆，焯水，撈出瀝乾水待用；

• 4、熱鍋，倒油，油溫達到150度；

• 5、醃製好的皖魚塊煎至二邊微黃；

• 6、放入切好的紅辣椒；

• 7、加入焯水過的四季豆，翻炒；

• 8、放醬油、鹽蔥翻炒均勻即可。

• 9、四季豆炒魚，開胃，養顏。

小竅門

1.皖魚要切大塊，煎的時候才不會碎；
2.魚塊醃製的時候放料酒有去腥功效；
2.炒魚的時候不要翻轉太多次。