主料
羊排 ：1000輔料
生抽 ：10ml具體步驟
1. 把所有材料準備好。
2. 大蔥洗乾淨，斜切長片。
3. 洋蔥洗乾淨，切成小粒。
4. 羊排洗淨，切成小塊。
5. 羊排放入冷水鍋，加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。
6. 大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。
7. 撈出備用。
8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出瀝乾水備用。
9. 熱鍋下油，油熱後加入蔥片和洋蔥粒，爆香。
10. 加入羊排，中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。
11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味。
12. 加入小許砂糖、生抽和老抽，翻炒均勻後加入小許清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
13. 最後按個人口味調入小許鹽，翻炒均勻即可裝碟。
千里飄香谷
