“這湯,又是我的一道實驗品。那天給老公炒花蛤下酒,看看一旁的西蘭花豆腐,心生出了這道菜。經過一番燉煮,這湯鮮,味美,色亮,無油清淡。最主要的是,原以為西蘭花煮過後會不好吃,結果卻得到意外的驚喜,被花蛤湯一浸染,味更還真的非常贊。老公戲稱我是生命不息,混搭不止,從不好好做菜,拿讓他當新菜的試驗機,嘿嘿”
1、準備食材。
2、將花蛤與適量水一起放入鍋中,大火燒。
3、加入豆腐一起同煮。
4、沸騰時,加入適量鹽。
5、現再次燉煮,湯漸白,花蛤開口時,加入撕成小朵的西蘭花。
6、再次煮沸,至自已喜歡西蘭花的熟料程度,加入少許胡蘿蔔片點綴關火。
7、滴入幾滴芝麻油增香。
8、加入少許胡椒粉提鮮。
9、出鍋。
應選取無泥沙的花蛤。如果買到的花蛤有沙,加香油或鹽水養出泥沙再食用。