鴨雜米粉怎麼做|鴨雜米粉的做法

“每次爸爸媽媽有吃鴨子，都是把鴨雜分外和其他食材共做為另一份美菜。家裡有種野生芋苗，炒鴨雜就特別的好吃，還有煮粉條也是一道好菜，而南京的鴨血粉絲就是道特色小吃哦。家裡有米粉，就這樣做了，非常的清淡鮮美。
米粉100克、鴨雜（鴨肝、鴨腸、鴨珍、鴨心）一份、鴨血一份。西蘭花適量。

配料：姜、蔥、黃酒、精鹽各適量”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鴨雜米粉的做法步驟

• 1、備好鴨雜、鴨血。鴨雜用鹽搓洗乾淨。

• 2、鍋中水燒開，加入米粉煮至八成熟後撈出過涼水。

• 3、備好西蘭花和姜蔥。

• 4、砂鍋中入油，小火炒香姜和蔥。

• 5、加入鴨雜，翻炒。

• 6、加入適量黃酒炒一下。

• 7、加入鴨湯燒開。

• 8、加入米粉和西蘭花。

• 9、稍煮，西蘭花熟透即可調味出鍋。

小竅門

用鴨湯來煮更鮮美，也可以用骨湯。