滋補銅火鍋的做法 欲罷不能---滋補銅火鍋 滋補銅火鍋怎麼做

“清湯、麻醬、銅火鍋的混合京味兒，拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片，在湯裡這麼一涮，肉色一白就放在冷的麻將裡那麼一蘸，入口即化。藉著肉湯，涮煮青菜，將粉絲雜件下鍋，配上烤得酥香的芝麻火燒，最後喝口味香鮮爽的肉湯，簡直就是冬天最逍遙的享受，這種老北京的味道總是讓人慾罷不能。
湯汁鮮美，清而不淡，健康又美味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滋補銅火鍋的做法步驟

• 1、鍋中加足量清水，放入豬骨，調少許料酒、姜塊，大火煮沸後撈出。

• 2、另起鍋，將豬骨、薑片放入，大火煮沸撇去浮沫。

• 3、改至小火保持湯麵微開，慢煮1小時。

• 4、取骨湯備用。

• 5、骨湯倒入銅鍋中，加枸杞、桂圓，加熱的木炭放入鍋體中加熱。

• 6、生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香蔥、香菜擇洗乾淨，瀝水。

• 7、芝麻醬倒入容器，調入適量鹽、生抽，順同一方向攪拌至粘稠；分次加入少許涼開水調稀，攪拌至呈絲帶狀即可。

• 8、芝麻小料中依個人口味加入辣椒油、韭菜花、醬豆腐、蔥末、香菜末調勻。

• 9、湯底燒沸即可涮食。