炸肉丸的做法 紅燒獅子頭--炸肉丸 炸肉丸怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸肉丸的做法步驟

• 1、蓮藕切成丁狀

• 2、豬肉剁成泥，最好選擇帶有肥肉的豬肉，將肥肉一起剁進去，這樣更鬆，吃起來口感更好

• 3、豬肉剁至八成時將蓮藕丁均勻鋪在豬肉上，一起剁，剁至兩者融合

• 4、碗內倒入生抽，鹽，生粉，胡椒粉，雞精，攪拌均勻後將剁好的肉泥放進去順時針攪拌均勻入味。

• 5、取適量肉泥在手心做成餅狀，兩手來回丟打除去中間多餘空氣後，揉成圓形

• 6、鍋內下油大火燒熱，將肉丸放入煎（或者放油去炸），10秒後轉小火煎，待底部煎至金黃不粘鍋後翻面

• 7、肉丸四周煎至金黃後出鍋

• 8、鍋內倒入水澱粉，雞精，耗油調成汁淋在表面即可。