幹炸雞肉丸怎麼做|幹炸雞肉丸的做法

“雞肉可塑性很強，可做出不同口味、不同款式的菜餚，家庭自制幹炸雞肉丸子鮮香可口，顏色金黃、外焦裡嫩、是一道老少皆宜的美味佳餚。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

幹炸雞肉丸的做法步驟

• 1、雞肉塊兩塊，洗淨切成條狀。

• 2、再將雞肉切成薄片狀。

• 3、將切好的雞肉片放入料理機中，加入適量純淨水、料酒、兩個雞蛋清、鹽、料理機攪拌成肉泥狀。

• 4、雞肉泥攪打完畢。

• 5、加入適量五香粉、胡椒粉、雞精攪拌均勻。

• 6、加入適量食用油攪拌均勻。

• 7、加入適量澱粉攪拌均勻。

• 8、攪拌均勻的雞肉泥，備1小碗水(沾勺子用)。

• 9、鍋中加適量食用油燒4至5層熱，左手取適量雞肉泥，用虎口擠成圓、再用勺子沾一下水取出雞肉丸放入鍋中，中小火炸制。

• 10、勤翻動，防止顏色不勻，炸至淺黃色撈出，第一遍全炸完還得復炸一次。

• 11、第二復炸一遍金黃色撈出。

• 12、雞肉丸成品外焦裡嫩，顏色金黃。

• 13、幹炸雞肉丸子口味鹹鮮適口，老少皆宜。