春韭生蠔怎麼做|春韭生蠔的做法

“一年之計在於春，春天是韭菜最佳生長的季節，生蠔素有“海底牛奶”之稱，兩者搭配，補益腎氣，男女老少均可食用，特別適合家中那個勞碌的“他”哦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

春韭生蠔的做法步驟

• 1、韭菜洗淨切段，生薑刮皮切片，蠔肉洗淨待用。

• 2、涼水下生薑片、料酒煮至約80度(如圖起泡泡)時放入蠔肉煮開，關火，浸泡一分鐘撈起稍微沖洗一下。

• 3、熱鍋下油、薑片炒出香味，下蠔肉、韭菜翻炒一分鐘，加入蠔油、鹽調味，裝碟出鍋。

小竅門

蠔肉已焯水，韭菜易熟，爆炒過程只需1-2分鐘即可。